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Receita da Selecta: Trufa de Corte Natalina

Marca do grupo Duas Rodas exibe a receita sofisticada, que é feita com ingredientes únicos e perfeita para dar de presente

Por Andréia Bueno

A Selecta Chocolates*, marca do grupo Duas Rodas, líder nacional na fabricação de aromas e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, apresenta uma receita especial para o Natal.

Foto: Divulgação

Os produtos utilizados são da linha Namur, inspirada nos famosos chocolates belgas e elaborada a partir de liquor e manteiga de cacau, e na Supreme, que alia praticidade, bom rendimento e cremosidade.

TRUFA DE CORTE NATALINA

Rendimento: 36 unidades | Tempo de Preparo: 45 minutos

INGREDIENTES:

Ganache Meio Amargo
•250g ou 1 e ¼ de xícaras (chá) de Chocolate Meio Amargo Selecta Namur 
•125g ou ½ xícara (chá) de creme de leite 
•40g ou 2 colheres (sopa) de mel
•70g ou 1/2 xícara (chá) de manteiga picada

Ganache Frutas Cristalizadas
•350g ou 1 e ¾ de xícaras (chá) de Chocolate Branco Selecta Namur  
•100g ou 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
•40g ou 2 colheres (sopa) de mel
•40g ou 1/4 de xícara (chá) de manteiga picada
•100g de Frutas Cristalizadas

Finalização
•400g ou 2 xícaras (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme em Lascas
•400g ou 4 xícaras (chá) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau

Preparo da Ganache Meio Amargo
Aqueça o creme de leite, o mel e verta sobre o chocolate meio amargo previamente derretido. Misture bem. Adicione a manteiga picada e misture novamente. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga, para que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5cm. Leve para gelar.

Preparo da Ganache de Frutas Cristalizadas
Aqueça o creme de leite, o mel e verta sobre o chocolate branco previamente derretido. Misture bem. Adicione a manteiga picada, as frutas cristalizadas e misture novamente. Coloque na forma sobre o ganache meio amargo gelado e retorne a geladeira.

Finalização
Derreta a cobertura de chocolate meio amargo seguindo as instruções descritas na embalagem. Corte a ganache em quadrados de 3cm e banhe no Chocolate Meio Amargo. Em vez de banhar, você pode também passar no chocolate em pó 50% cacau ou montar uma caixa com as duas opções.
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