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Opção Vegetariana e Saudável: Hambúrguer de grão de bico e linhaça com espinafre, pepino e molho de Tahine

Por Nicole Gomez

Se você está procurando uma opção vegetariana para uma receita clássica, essa receita é para você. Aprenda aqui como fazer um hambúrguer de grão de bico e linhaça com espinafre, pepino e molho de Tahine. É fácil e não vai tomar muito tempo do seu descanso de férias. Confira!

Foto: Divulgação


Ingredientes:

300 g de grão de bico
1/4 de maço de espinafre
2 pepinos japoneses
1/2 cebola roxa
60 g de farinha de linhaça
50 g de farinha de arroz integral
50 ml de azeite extra virgem
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de páprica picante
Quanto baste de salsinha
Sal rosa do Himalaia a gosto

Para o Molho de Tahine:

1 colher de sopa de Tahine
1 limão Taiti
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa mostarda Dijon
Água conforme a necessidade

Modo de preparo:

Deixe o grão de bico de molho por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
Hidrate a farinha de linhaça em 200 ml de água e reserve.Prepare um vinagrete com pepino, salsinha, cebola roxa e azeite extra virgem.
Bata em um processador o grão de bico demolhado, azeite, baba de linhaça e temperos até que fique uma massa homogênea. Forme mini hambúrgueres com as mãos, empane na farinha de arroz integral e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Bom apetite!
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